上海火锅节是目前华东地区专注火锅领域的会展活动，2022年在异常艰难的大环境下，已然成功举办且获得好评！展会吸引了圣恩、百品味源、阳家私坊、三分甜、大多福、暖仔、盛欣肉业、德庄、红灯笼、吴老幺、新彦瑾、军容毛肚、瑞君香、重庆品佳、鼎味泰、川海晨洋&踏水坊、韩博、豆黄金、普渡科技、擎朗、穿山甲、赛贝、中科华力、誉悦工场、万洋水产等500余家企业，3000多款产品集体亮相上海，三天专业观众达33729人，展会得到展商与观众的一致好评！
近年来，我国火锅行业发展迅猛，总产值突破了1万亿元，门店数量超过70余万家，受饮食文化影响的日本、越南等亚洲国家，火锅也在其国民日常饮食中扮演着重要的角色；改革开放以来，北美市场火锅热度也逐渐升温，火锅业已成为传播美食文化的重要渠道。受益于其受欢迎程度及可扩张性及高度标准化的独特业务模式，火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力，在此背景下带动了火锅产业链的快速发展。
为促进火锅产业高质、健康、可持续发展，激发火锅产业市场活力。由专业的会展组织机构科闻展览联合相关主管部门定于2023年04月27日-29日在上海新国际博览中心举办“2023上海火锅节”，主题“爱上火锅、相约上海”本届展会面积30000平米，涵盖了火锅特色食材及涮品、火锅底料调味品及原辅料、火锅饮品、火锅相关设备、火锅连锁加盟及餐饮信息化6大主题展区、10+场活动，预计超过500家企业、5000多款产品集体亮相现场。展会依托南京独特的地理优势和国内外的强大的市场需求，将打造成为火锅会展行业新标杆！