红油，川菜的精华之一，不管是制作凉菜的佐料、烧热菜时调味，还是吃面条、抄手等小吃的调料，红油都是无处不在。蜀汉人鲜辣红油，鲜辣美味、红油色亮，给您带来美食盛宴！
红油是川菜的灵魂调料，根据用途的不同，分为凉菜红油和热菜红油两大类。随【蜀汉人鲜辣红油】一起来了解一下吧。
凉菜红油是将辣椒面和其它增香调料混合后，用热油浇炼制作而成的。凉菜红油应用非常广泛，红油味、蒜泥味、麻辣味、酸辣味、怪味、鱼香味等都会用到它，可以说大多数的川式凉菜都要用它来点睛提味。
一款加工优良的凉菜红油能为凉菜增色、增香、增亮，使凉菜色泽红亮，微辣醇香，回味无穷；而制作失败的红油，则使冷菜暗淡无光，风味尽失。
热菜红油也叫老油、香辣油，是用热油将豆瓣酱、糍粑辣椒、香料等炒制而成的。它具有色泽红亮、香味浓郁、微辣味醇的特点，主要用于红汤类或香辣味菜肴的制作，可以起到增色、增香、增味、保温的作用，适用菜肴如红汤草原肚、泡椒牛蛙、干锅香辣虾、毛血旺等。
常用的热菜红油分为三种，一种是制作干锅菜使用的香辣红油；一种是制作泡椒菜使用的泡椒红油；一种是复合红油，用途较广，可以制作多类香辣菜。
蜀汉人鲜辣红油，精选优质食材，用心炒制，油温、炒制时间都需恰到好处，与在热油中碰撞、融合口感层次分明，回味悠长。蜀汉人鲜辣红油，红油色亮、口味醇厚、辣而不燥，一勺搞定，秒变大厨，各种美食任你选！
★地道美味
诱人色泽，香味四溢，风味迷人。
★口感均匀
辣而不燥，香而不腻，口感均匀，引人食欲。
★一料多用
串串香、红油水饺、红油小面、红油凉拌……一料多用，上色好、入味快。
成都市鲜味多餐饮管理有限公司自成立以来，始终秉持“精选优质原料、生产健康食品、立足技术创新、引导市场需求”的经营理念，经过十多年的努力和创新，目前公司共研制出辣椒油、花椒油、麻椒油、芥末油、葱油、姜油、蒜油、调味品10多个系列近100种产品。
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