明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。赤龙龙口粉丝，好原料，气候适宜，加工精细，产品质量优异！
粉丝产品自古就受到老百姓的喜爱，在我国至少有1400年的历史，粉丝柔润嫩滑，爽口宜人，食用方便，是百姓餐桌上不可少的一道美味。粉丝是典型的高成本、多副产品的行业，其上游是豌豆、绿豆等农产品，经过处理加工后形成粉丝，然后进入下游流通、餐饮等领域。
粉丝在生产过程中，还会形成淀粉、蛋白、纤维等多种附加产品，且其加工越深入，获得的产品附加值和经济价值就越高。
数据显示：2018年我国粉丝产量达到131.0万吨，2012-2018年我国粉丝进口量均小于0.01万吨，2018年粉丝出口量达到10.42万吨，据此计算，2018年我国粉丝需求量达到了120.58万吨。
龙口粉丝是我国非物质文化遗产，国家地理标志产品，远销世界数十个国家，泰国日本都爱吃。都说物以稀为贵，龙口粉丝占领了太多市场，早已超越了地域范畴的意义。
赤龙龙口粉丝的做法：
1.冷拌、酸辣汤料：浸泡好的粉丝与蔬菜、火腿等加汤料、醋、辣椒酱搅拌均匀。
2.热炒：用浸泡好的粉丝与蔬菜、肉、鱼类等一起炒。
3.汤：浸泡好的粉丝与豆腐、肉片、虾米做汤味美异常。
4.油炸：可以干炸，也可以切碎，代替其它辅料使用。
龙口市龙口粉丝厂始建于一九四八年八月，地处山东半岛北部，为龙口粉丝的正宗产地。历史悠久，水路交通方便，拥有固定资产400万元，生产技术工人180人，占地面积3万平方米，建筑面积6000平方米，年产粉丝1500吨左右。
本厂采用先进的生产工艺，以优质绿豆，豌豆为原料精制而成，丝条细匀，洁白透亮，富有韧性，口感滑爽，营养丰富，食用方便，是家庭及饮食热烹、冷拌之佳品，主要生产“赤龙”牌龙口粉丝和“鲁龙乐园”牌龙园粉丝，品质优良，美味可口。
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