虾是我们平时常吃的水产品之一，里面含有丰富的蛋白质，能够增强人体的，在过年的时候餐桌上都会有一道大虾。要知道在做虾的时候必须要掌握好烹饪方法，这样才能做出美味可口的食物，那么过年吃虾怎么做呢？虾怎么做健康又美味？
一、蒜蓉粉丝蒸虾
1.材料
鲜虾、粉丝、生抽、料酒、大蒜、胡椒粉、葱姜蒜、食盐、白糖
2.做法
（1）所有材料清洗干净，然后把粉丝用热水泡开，大虾沿背部切开抽掉虾线，葱姜蒜切成碎末；
（2）热油锅，倒入葱姜蒜末爆炒出香味，然后倒入生抽、料酒、胡椒粉和食盐，加入少量的清水，搅拌均匀煮开；
（3）把粉丝铺在盘底，然后摆上大虾，把调好的酱汁均匀撒在虾身上，然后上蒸锅蒸熟即可。
二、干锅大虾
1.材料
年糕、藕片、芹菜、料酒、小米椒、芝麻、豆瓣酱、辣椒、花椒、鲜虾、生抽
2.做法
（1）把所有材料清洗干净，鲜虾从背部剪开出掉虾线，然后用料酒和生抽腌制十几分钟；
（2）芹菜切成小段，莲藕切片，然后下水焯一下捞出过凉水，沥干水分后备用；
（3）热油锅，倒入大虾煎至两面金黄后捞出，同样地年糕条也用小火煎至两面金黄后捞出备用；
（4）热油锅，倒入豆瓣酱、小米辣、辣椒和花椒用小火爆炒出红油，然后倒入其他的材料一起炒熟，中途可以加少许的清水，以免粘锅。过年吃虾
三、鲜虾炒面
1.材料
面条、鲜虾、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、洋葱、五花肉、料酒、生抽、食盐
2.做法
（1）先把所有材料清洗干净，然后把鲜虾去抽掉肠线，洋葱和胡萝卜切成细丝，芹菜切段，五花肉切片；
（2）鸡蛋打散下油锅煎成鸡蛋皮，面条下水煮开然后捞出过凉水沥干水分备用；
（3）热油锅，先把五花肉倒入煎香，然后放入鲜虾稍微炸一下；
（4）放入其他的蔬菜以及料酒、生抽和食盐翻炒上色，然后加入面条一起翻炒均匀即可。
四、鲜虾丝瓜羹
1.材料
丝瓜、内酯豆腐、淀粉、鲜虾、鸡精
2.做法
（1）把所有材料清洗干净，把虾去头去尾剥虾仁，丝瓜去皮之后切成碎粒，豆腐切成小块；
（2）把丝瓜和豆腐下水焯一下，捞出沥干水分备用；
（3）烧开水，把丝瓜、豆腐和虾肉倒入煮开，然后加入淀粉勾芡，出锅之前撒上鸡精调味即可。
看过了小编的介绍，相信现在大家都知道过年吃虾怎么做了吧。小编介绍的这些做法都是比较简单的，但是一点也不会减少虾肉的鲜美，大家可以根据自己的口味选择做法哦！如果你实在是觉得麻烦，那么直接加点生姜水煮也是可以的。来源：九州醉餐饮网