在日常生活中，羊肉是很常见的一种肉类食物，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜欢。一般情况下，羊肉的前腿和后腿都含有丰富的营养物质，都具有很好的食用价值，那么羊肉前腿好还是后腿好呢？羊肉前腿和后腿的区别有哪些呢？看下文！
羊肉前腿好还是后腿好
羊肉前腿好还是后腿好，主要以烹饪方式来看。
前腿肉
羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。
后腿肉
羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。
羊肉前腿和后腿的区别
前腿肉
前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。
后腿肉
后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”（又名“一头沉”），肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。
羊前腿肉的推荐食谱
1.准备羊前腿肉200克、一个鸡蛋、适量的葱、蒜、酱油、食盐、干辣椒、料酒、淀粉、黄酒、胡椒粉、白糖、植物油等。
2.用一点鸡蛋给羊肉上浆，刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，顺着纹理切片，里脊下边有一条薄油，不用去掉。
3.切完肉放料酒、盐腌制一下，然后加少许全蛋液抓匀，再加入一点淀粉。
4.蒜切末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉等调汁备用，适当加一点点水。
5.锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红，下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟，下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
7.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，即可出锅。
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