现在虽然春季已经来了，但是还是会出现倒春寒的，而在倒春寒的时候我们就要学会如何御寒了。春季容易出现的就是倒春寒了，那么你知道倒春寒吃什么好？倒春寒吃什么养生好呢？今天小编就给大家推荐几款适合在倒春寒时候御寒的食谱。
倒春寒吃什么好
大蒜。现代科学证明，大蒜里含有挥发性辣素，可积存在血管中的脂质；洋葱里含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝块溶解的作用；芹菜里含有挥发油、甘露醇等，具有降压、、健胃、等作用。
苦瓜。“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、疲劳的作用。的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
牛奶。牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
草莓。草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。
大豆。大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
西红柿。西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季多，甜，营养也丰富。它同样可以清热、平肝“去火”。
倒春寒御寒食谱
姜丝爆羊肉
材料：羊肉、姜、花椒、八角。
做法：开始的时候先把姜洗净切成姜丝、羊肉洗净切成小片，花椒洗净切片、八角洗净。然后在锅里倒入油，起火热油，加入花椒、八角炸香，再加入姜丝稍微炒下后立马倒入羊肉进入翻炒，等羊肉炒熟的时候加入味精跟盐，然后即可出锅装盘食用了。
枸杞羊肉汤
材料：羊肉、枸杞、大枣、姜、葱、橘皮。
做法：先把羊肉洗净切块，姜洗净切片、葱洗净切段，大枣和枸杞、橘皮洗净放在一旁。这样材料就全部都处理好了。然后把羊肉和葱段、姜片一起放进锅里，加入清水开始用旺火煮，煮到水开的时候再使用文火慢慢熬，等煮到羊肉熟了一半的时候加入枸杞和大枣，（如果害怕羊肉有膻味的话就把准备好的橘皮也一起放进去，因为橘皮可以膻味。）等羊肉煮熟的时候加入调味料即可食用。
羊肉粥
材料：羊肉、梗米、葱、姜。
做法：先把羊肉洗净切片、梗米洗净、葱洗净切段、姜洗净切丝。往锅里倒入油，再放入葱跟姜一起爆炒一下后就加入羊肉跟梗米进去爆炒3分钟左右再倒入要进行炖煮的砂锅里面。然后往砂锅里面倒入适量的清水，使用大火把水煮沸之后再转为小火慢慢熬煮成粥。等熟的时候加入盐跟味精。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼、姜、黄酒、葱。
做法：先把鲫鱼处理后洗净，姜切成片、葱切成段。然后把鲫鱼跟姜片一起放入砂锅里面，加入适量的清水慢慢的炖。如果想要吃肉的话就把鱼肉煮熟之后加入葱段、黄酒和调味料即可（因为这样肉吃起来才不会太老。）。若是只想喝汤的话就熬煮一个小时左右再加入葱段、黄酒和调味料。
羊肉粥
材料：羊肉、梗米、葱、姜。
做法：先把羊肉洗净切片、梗米洗净、葱洗净切段、姜洗净切丝。往锅里倒入油，再放入葱跟姜一起爆炒一下后就加入羊肉跟梗米进去爆炒3分钟左右再倒入要进行炖煮的砂锅里面。然后往砂锅里面倒入适量的清水，使用大火把水煮沸之后再转为小火慢慢熬煮成粥。等熟的时候加入盐跟味精。
乌鸡虫草汤
材料：乌鸡、冬虫夏草、山药、姜、葱。
做法：把乌鸡洗净切块，山药洗净切宽、姜洗净切片、葱洗净切段、冬虫夏草洗净。然后全部一起放入准备好的砂锅里面，再加入适量的清水。接下来用大火把锅里的水煮沸之后再转为小火慢慢的炖煮乌鸡汤。等炖到乌鸡肉熟了之后再加入调味料即可吃肉喝汤了。
倒春寒的饮食原则
春季养肝忌酸涩、油腻和酒春季为肝火旺的季节，春季养生重点在于养肝。肝火旺，则容易出现脾胃虚弱的病症，中医认为，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季要少食酸，多增甘。酸性食物吃多了会使肝火更旺，而性味甘平的食物就可有效调节肝火。
建议春季养肝要做到忌酸涩、忌油腻和忌酒。值得提醒的还包括，春季的新鲜水果一定要等它熟透转甜才能食用，不熟的水果太酸，吃多了也易伤肝。除此之外，春季还应忌吃羊肉、海鱼、虾等好发食物，注意摄取维生素、无机盐和优质蛋白质。医学研究还表明，缺乏足够的维生素B容易引起春困，维生素同时也可增强机体。
在“倒春寒”的天气里，不妨可以吃点味儿冲的食物，对身体有好处。饮食上增加大蒜、洋葱、芹菜等味儿冲食物，这样能对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些菜类食物，中医认为，食可疏风散寒，帮助人体防病。