若要问什么话题能引起无数网友口水齐流，毫无疑问：食物。比如《舌尖上的》、“甜咸粽子大战”、“汤圆饺子之争”。再比如，美食界的超级网红“小龙虾”。麻辣、香辣、爆炒、油炸、油闷、酱爆、十三香……一个夏天可以卖出 1000 亿！！！作为入侵物种，居然沦落到要靠人工养殖才能活下去，小龙虾表示，在已颜面扫地……
而美食高话题度、高关注度的背后，恰恰是饮食文化的集中体现。食物通过一日三餐，把人们的物质生活和文化精神凝聚在一处。很多时候，饮食文化保留和传承着一个民族精华、宝贵的东西。这也是为什么不少网友一致认为：“论饮食文化，没有一个国家可以单独与相提并论”。
这不，时值第十二个文化遗产日，百度百科就发起了以美食为主题的“非遗美食周”大型公益传播活动。百度百科与5地5家非遗美食合作：北京便宜坊焖炉烤鸭、山东曲阜孔府菜、陕西西安同盛祥牛羊肉泡馍、江苏扬州富春茶点、云南蒙自过桥米线，对这些美食的、省级、州级非遗传承人进行了深度采访。
在这些非遗美食传承人口述的基础上，百度百科制作了相应的专题，包括精美的美食制作视频和访谈，让大众更直观、更形象的了解非遗美食，并以此为导览，呼吁更多人关注非遗美食背后所蕴含的文化深意。
在百度百科的探访中，我们能够看到北京便宜坊焖炉烤鸭技艺传承中所需要的持之以恒、蕴含的心血和大智慧，深藏的“饮食与人生”的境界；同盛祥牛羊肉泡馍背后，一碗看似豪爽简单的羊肉泡馍，其实内在精致复杂；富春茶社打造无数经典美味背后，数百年的匠心和创新。
用美食唤醒记忆，用技艺复苏情怀，也让“吃”更有文化底蕴。除了线上推广，百度百科还联动5家“非遗美食”举办了免费试吃活动，并进行全天接力直播，通过美食制作体验、传承人讲述传承故事、美食试吃等形式，让民众深入了解非遗美食文化，领略饮食文化。
看来，百度百科才是资深“吃货”必备攻略，这里不仅有权威、详细的非遗美食指南，还能让食客们在“吃”中领略中华源远流长的美食文化。
吃是人间至味，食物和人物融为一体，息息相关。如果说“小龙虾”代表的是“夜宵文化”，那么，孔府菜所蕴含的“儒家文化”、羊肉泡馍所蕴含的“陕北文化”都是饮食文化的精髓所在。
与其说百度百科“非遗美食周”是一次关于美食的共鸣，不如说是饮食文化被唤醒的共鸣，是对中华上下五千年文明充满敬意的共鸣。