看过《舌尖上的》的人就一定会被的饮食文化深深折服。不看电视还真不知道自己的国家创造出这么多美味。许多美食都跟我们古老的饮食文化息息相关着，下面被称为饮食文化的九大巨头餐饮，你都吃过了吗？
云南过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，已有一百多年的历史。相传当年有一位秀才攻读，他的妻子为了避免丈夫吃到的汤面凉掉，就将其剩下的汤里倒入热油用来保温。丈夫吃的时候汤面不会变凉，需要小碗晾凉后食用。于是就砂锅中的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作桥，有妻子送米线过桥的含义，因此被称为“过桥米线”。2008年过桥米线被列为“非物质文化遗产”。
桂林米粉传统小吃之一，历史悠久。相传秦始皇开凿灵渠的时候微服游览桂林的山水。秦始皇喜欢用鲤鱼须和鱼肚来下酒。于是来到漓江发现鲤鱼徒手就可捞到，于是花了很多钱叫船家杀了成上万的鲤鱼，为能炒出一碗鲤鱼须。漓江里的鲤鱼急的想把秦始皇的船拱翻，发誓要让秦始皇葬身鱼腹。河伯知道了前来警告：帝王之事乱来不得！于是鲤鱼王急中生智，用大米磨成浆制成了鱼须给秦始皇吃。秦始皇吃了之后拍案叫绝。于是有了”桂林米粉“。
鸡公煲是一道经典的江湖菜，广泛流行于川渝一带。这道菜麻辣鲜香，美味可口。当地人把公鸡叫成“鸡公”，因此“鸡公煲”。
黄焖鸡米起源于山东济南是历史传统名吃，又称“香鸡煲”、“浓汁鸡煲饭”。早时期与当时红极一时的“汇泉楼”“聚丰德”并称为三大名店。
沙县小吃起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，历史悠久，源远流长。以品味繁多风味独特的和经济实惠著称，在民间具有深厚的历史基础。
相传清朝末年，在山东省内有一个绰号为老刀的人。有一天在他饥饿难耐的时候，他看见手里一小袋面分和捡来的两根“”炸秦桧，心里想着如何填饱肚子。这时看到眼前有一位奇人手里握着一个八摺馒头，于是问：“此为何物？”那人曰：“包子，我用面粉和肉裹起来做的，看你饿了，不如我们一起吃了吧。”老刀于是联想到的将面汤倒入刀面上做成了煎饼，将捡来的“炸秦桧”卷在饼中，心想配着大葱和酱一定更高好吃。于是就有了煎饼果子的前身。由于老刀定居在天津卫，再加上音变。就读成了”煎饼果子“。其实老刀一直叫”煎饼裹着“。
鸭血粉丝汤又叫鸭血粉丝，是南京的传统小吃。南京人自古以来就喜爱吃鸭字。相传有一个很穷的人，杀鸭子的时候不舍得将鸭血倒掉，不了粉丝掉进鸭子的内脏里，无奈就将鸭血内脏和粉丝一起煮，没想到煮好后十分美味，因此碗鸭血粉丝汤出现了。
四川麻辣烫是四川乐山极具特色的汉族小吃，流传至今已经有几百年历史了，历经各代变迁却仍然经久不衰。早创造麻辣烫吃法是船工和纤夫。他们在拉纤之余，在江边捡了几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，在罐中加入蔬菜、海椒、花椒等调料，涮烫食之。后来将菜品和炉具加以改造，麻辣烫逐渐流行起来了。
堪称“十大面条”之一的兰州牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，相传起源于唐朝，被称为“中华面”。