三合泥是四川的汉族风味小吃，在四川的成都市内以及其他郊县的甜食店里面都可以找得到它，三合泥的主要特点就是味甜不腻，并且还营养丰富，那么这三合泥是怎么被发明出来的呢？让我们一起来了解一下吧。
三合泥由成都人士董树山研创，后来主要由古月胡甜食店和雪园甜食店经营。至今已经有超过半个世纪的历史了。在那个风行的年代，它的确是解馋垫饥的好东西。19世纪80年代的成都春熙路口、文化宫和九眼桥是为着名的品尝正宗三合泥的地方。那时候每到周末，总能看到父母们牵着眉心中间点着“五梅花”（成都叫法，就是在两眉间用口红杵一个圆圆的红点儿）的小朋友们排队买三合泥吃的景象。
三合泥在成都极少能够吃到，并不是因为制作复杂或者原料采购困难，而是因为它已不适合现代人的口味了。除了成都的文殊坊和锦里这两条仿古街以外，大约只有在成都周边的古镇才能吃到了。