挂面是大家经常备的食物，所以生活中购买挂面也是经常做的事情，在这里我将要给大家说说增白挂面的事情，希望大家要仔细揣摩。
挂面又称面条，是一种既方便快捷，又实惠可口的广大群众喜爱的重要面食之一。想吃时，人们往往就近在居住区附近的小卖部购买，并不讲究。但是近年来市场上出现不少价格便宜的“增白挂面”，吃起来味同嚼蜡，一点都不觉香。仔细看看，这些增白挂面全是无品牌的外地厂家生产的。
其实，挂面增白是生产者在加工时，使用了明矾作为添加剂，有的生产者为了节约成本，甚至伤天害理使用福尔马林给挂面增白，使用福尔马林漂白后，再经过切条、晾晒，这样的挂面不仅洁白无暇，而且煮的时候不会粘连、不会浑汤，所以销路特好。
但是，明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就可以引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降，而福尔马林本身是一种慢性中毒的，如果长期低剂量地食用福尔马林可以致癌。
在此，提醒广大消费者在购买挂面时千万别图颜色洁白好看，一定要为自己的健康和生命负责。