近日，我听到一个说法：“吃肉不吃蒜营养减一半”，事实果真如此吗？有关专家称，吃肉的时候搭配着大蒜吃，可以把肉的营养尽可能多的摄取到体内，下面就让我们仔细分析一下其中的奥秘吧！
在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4——6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
医学专家在研究中还发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快身体各部器官的疲劳，增强体质、预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜才能达到事半功倍的营养效果。
从上面的分析中可以看的出，大蒜和肉的融合能够达到的营养摄取方法，大家生活中可以多方面的研究一下。