1.巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分，切成方便食用的大小，加橄榄油，黑胡椒，盐和姜丝腌制10分钟

    2.番茄顶上划十字，放在沸水中烫一下，剥去表皮

    3.去皮的番茄切成小块备用

    4.腌制好的巴沙鱼肉在沸水中烫熟捞出备用

    5.热锅热油，倒入切好的番茄，边压边炒，将番茄炒出汁

    6.番茄出汁后加入2勺番茄酱继续快速翻炒

    7.加入适量的清水

    8.煮沸后倒入煮熟的巴沙鱼肉，煮2-3分钟左右

    9.倒入水淀粉，大火煮开，收汁浓稠，加适量盐和黑胡椒调味即可出锅

    1.巴沙鱼自然解冻

    2.准备辅料

    3.切块后撒少许盐和白胡椒粉腌制10钟，将腌好的鱼沾干淀水粉和鸡蛋液煎至金黄色出锅备用

    4.准备番茄酱加白糖和醋，水调成汁备用，将锅烧热放油把蒜片和姜丝炒香把鱼块和汁放入锅中小火烧5分钟，出锅前放辣椒，香葱，白芝麻，香油。

    5.出锅装盘