【美味香菜鱼丸汤】

    草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

    做法：

    ⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

    ⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

    ⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

    ⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

    ⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

    ⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

    ⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

    ⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

    ⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

    ⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

    ⒒蘑菇择洗干净，备用。

    ⒓另起油锅，放入姜片炒香。

    ⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

    ⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅

    鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；

    把青椒与红椒切块或切丁备用；

    先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

    平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。

    先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

    偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。