如何自制鱼丸?

2019/2/12 14:07:47提问者:浩东 | 分类:水产 | 状态:未解决 | 浏览量:214
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  •     要做鱼丸,先要把鱼肉起出来,然后剁碎,有那么碎剁那么碎,但千万不要用搅拌机去胶。

        肉剁好之后,里面适当加点盐,然后就用手用力边揉边拌吧,只顺着一个方向,否则就前功尽弃咯……一直拌到你能感觉到鱼肉的胶质很重,大概就是你把碗倒过来鱼肉也不会掉下来,而且会粘着你的手甩不下来的。

        弄好之后就挤成蛋蛋的形状,挤一个就放到清水里面,才挤第二个。

        就是这样的了~

    2019/2/12 14:08:25回答者:浩东
  •     鱼买回来洗净,剔骨,其实用剁的方式是的。然后把剁融的鱼泥放进一个比较大的盆子,加油盐,糖少许,胡椒粉少许,蛋清,淀粉少许,糖少许。然后用手把粘成一大团的鱼泥拿起,不断摔打回盆里,手别举太高啊,不然摔出盆外面去了……

        这种做法做出来的鱼丸会比较胶,出来的口感特别好,尤其加一点点蛋清,做出来的鱼丸又滑又有弹性~~

    2019/2/12 14:08:10回答者:浩东