记住两个窍门，饺子就不会破。

    一是，把刚从冰箱拿出的饺子放入冷水里浸泡3分钟，刚刚好。

    二是，开火后，当锅底有小泡泡冒起来，也就是大约40度时，把饺子下进锅里。

    1、在锅里加入适量水，开大火。等水咕噜咕噜沸腾的时候，把饺子放入。

    2、放饺子的时候单个放，每放入一个饺子，都要用锅铲或者筷子来回碰饺子，不让饺子黏在锅底。

    3、所有饺子都放入，等水沸腾。水沸腾之后，加入一碗冷水。

    4、加点冷水，然后水会再次沸腾，再加水，再沸腾。这个步骤重复两三次之后，饺子的馅应该已经熟了。

    5、然后加一次冷水，盖上盖子。等水沸腾滞后，关火。闷三到四分钟。

    6、就可以把饺子盛起来了。