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大闸蟹和河蟹的区别？

大闸蟹和河蟹的区别？

2018/8/27 12:02:49提问者：艳秋 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：178
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  •     一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。

        河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，属爬行亚目方蟹科甲壳动物，为淡水中生长的甲壳类动物，它在全世界有数十万种，我国也有500种。

    2018/8/27 12:03:24回答者：艳秋
  •     从外表上来看大闸蟹和河蟹两者是没有什么一不样的，但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鲜。正宗辨别阳澄湖大闸蟹和普通河蟹的方法：阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖大闸蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
    2018/8/27 12:03:08回答者：艳秋

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