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螃蟹为什么被热水烫腿就掉了

螃蟹是很受欢迎的一种食物，它含有丰富的营养物质，味道鲜美，深受人们喜欢。那么螃蟹为什么被热水烫腿就掉了

2018/8/23 14:32:52提问者：湘云 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：239
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  •  因为螃蟹在入热水的时候还是活的，被热水刺激后会本能挣扎，而被烫熟的腿肉已经失去了韧性，自然就掉了。
    2018/8/23 14:33:07回答者：湘云

  • 要想蒸煮螃蟹不掉腿，一般有以下方法：

        1、用金属针刺入螃蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，刺死后再蒸煮；

        2、用绳子绑好腿，使螃蟹不能挣扎，再蒸煮；

        3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。

    2018/8/23 14:33:04回答者：湘云

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