1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

    2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

    3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部接触蒸汽，可以，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

    用料：螃蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

    做法：

    1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。

    2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

    3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

    4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

    5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。