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大海螺怎么处理

大海螺怎么处理

2018/7/25 11:54:25提问者：艳秋 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：283
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  •     葱+料酒+味精+食盐+少量砂糖 挖出来切片！+青椒片之类的一起爆炒这样就可以了！但是尽量少吃这些东西！
    2018/7/25 11:54:59回答者：艳秋

  •     1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩。

        2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。

    2018/7/25 11:54:50回答者：艳秋

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