小龙虾红的好还是青的好主要看个人的口味和喜好。

    青壳虾更鲜嫩，青壳虾由于壳薄、肉质较嫩，适合做清蒸、蒜泥、油焖等口味。青壳虾相应壳容易除去，口感会比较鲜嫩，比较适宜老人、儿童以及口味清淡的人食用，但青壳虾由于还没有生长成熟，肉质相应较松散，肉质没有嚼劲，不适宜长时间烹饪。

    红壳虾更有嚼劲，红壳虾主要问题就是壳较硬，不太容易剥食甚至硬壳会划伤手指，对于老人、儿童等吃起来会有些困难，但红壳虾属于生长成熟后的虾，肉质饱满、紧实，比较适合做十三香、冰镇等较重口味，十三香制作需要长时间烹饪才能入味。在肉质口感上红壳虾会比青壳虾更有嚼劲，肉质更饱满，吃起来感觉会更好。

    就现在这个季节，个人是觉得青壳的好吃，因为现在是龙虾刚上市的时候，现在红壳的肉没有青壳的多且嫩。如果是深夏的时候建议可以吃红壳的，更满足味蕾。现在这个季节，不管是从肉质的饱满还是虾黄的鲜嫩更加建议选择青壳哦。