白酒泡虾应该怎么做
2018/6/6 14:08:47提问者：艳秋 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：357
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泡虾酒讲究的是原酒要求比较高度，有53度以上，泡好后约35度。虾 一定要活虾，不得用死虾。在放入虾之前先将杞子，党参，淫羊霍等中药洗净晾干，放入酒内，然后将活虾整个（不得有任何破坏）放入酒中，泡一个月以上就可以开坛喝酒了。
2018/6/6 14:09:22回答者：艳秋
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鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、酱油、糖、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
2018/6/6 14:09:11回答者：艳秋