材料：活蹦乱跳的小龙虾、大蒜、生姜、小葱

    做法：

    1、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾中间的那个尾巴）。如果不大干净，这个时候就需要用刷子再次刷干净腹部，清洗后备用。

    2、锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）。

    3、翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）。

    4、再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可。

    材料：小龙虾、姜丝，少许酱油、盐、大蒜、小葱

    做法：

    1、很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

    2、烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟。

    3、将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。