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油鱼和大马哈鱼的区别在哪？

三文鱼和大马哈鱼，几乎都在深海呆着，陆地杂食动物熊只能望洋兴叹，大马哈鱼富有非常丰富的营养哦。油鱼和大马哈鱼的区别在哪？

2018/5/16 14:07:05提问者：湘云 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：444

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大马哈鱼的体形如纺锤，口大嘴长，腹部呈银白色，成鱼体侧有10～12条橙赤色的横斑。由于其繁殖习性的不同，分春、秋二型。进入我国的属秋型，故又称秋鲑，通常比一般的大马哈鱼要大得多，的个体达7.5千克。鱼体拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁。体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

2018/5/16 14:07:24回答者：湘云
    看头部
    马哈鱼和油鱼身体较像，但头部较易区分，如果商家兜售的马哈鱼是去掉头的，不要消费。
    看肉质
    油鱼的肉质发白，大马哈鱼肉质有点粉，煮熟后可以分辨。
    是否有油溢出
    鱼入锅不放油，高温烹煮，如果有大量油溢出，可能就是油鱼，马哈鱼和鳕鱼烹煮时不会有太多油溢出。。

2018/5/16 14:07:22回答者：湘云

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