芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。下面就为大家介绍两种芋头的做法吧。

    芋头烧鸡

    食材：鸡、芋头

    做法：

    1.鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

    2.锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

    3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

    4.大火收汁，撒上点小香葱段即可。

    虾仁芋头煲

    食材：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

    做法：

    1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

    2.芋头去皮切成滚刀块。

    3.油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

    4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。

    5.大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

    芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中。芋头蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味，夏天里，很多人都喜欢做芋头这道菜肴。不过刮芋头、洗芋头时，手碰到芋头汁就会发痒，那么洗芋头手痒怎么办呢？在此我向大家介绍三种止痒方法：

    1.当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

    2.用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

    3.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

    另外给大家介绍一种芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。