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煮紫薯的水能喝吗

煮紫薯的水是呈蓝色的。煮紫薯的水能喝吗

2018/3/29 11:18:35提问者：莎莎 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：369
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  •     紫薯的营养价值很高，也因为价格便宜，所以是我们厨房常见的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来是蓝色的。

        这是正常情况吗？其实，紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色，这是一种正常现象，可以放心食用。

    2018/3/29 11:18:51回答者：莎莎
  •     煮紫薯的水能喝吗？能，煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈绿色，颜色有点浓，这是因为紫薯中含有花青素，而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的，还有遇到酸性物质则会变成红色。我们平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性，所以煮紫薯的水颜色是呈蓝绿色的。花青素是一种抗自由基的物质，这可以帮助人体抗衰老的，所以饮用煮紫薯的水对身体也是有好处的。
    2018/3/29 11:18:45回答者：莎莎

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