１。挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度－－－－我次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。

    ２。要认真看一看枣色以及表皮－－－－优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂；而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

    表皮褶皱少的新鲜

    新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

    颜色越深的越甜

    不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

    顶端有柄的没蛀虫

    红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。