海苔松子

    原料：松子2两，苔条3大匙，细砂糖3大匙

    做法：

    （1）松子用温油小火炸稣，捞出后铺在纸巾上冷却，并用纸巾吸出多余油脂。

    （2）苔条与细砂糖混合，拌入松子即可。

    松子意面

    材料：直意大利面150克，松子80克，橄榄油15ml，红椒半个，蘑菇3个，蒜4瓣，盐1克，黑胡椒少许

    做法

    1.将直的意大利面煮到八成熟捞出备用。

    2.红椒切丁，大蒜和蘑菇切片。

    3.将平底锅中倒入适量橄榄油，油温热后加入松子，炒出香味

    4.松子炒至颜色变微黄时，加入蒜片、蘑菇片和红椒丁，炒至蘑菇变软

    5.加入煮好的面条，拌炒均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味即可。

    闻

    闻是否有松油味，抓一把嗅嗅，有新鲜松油气味的才是新鲜松子。

    看

    看色泽是否油亮，色泽黑里透黄，新鲜发亮的才是饱满的松子。

    1.看颜色，红亮的比较好。

    2.看个头，越大越优质。

    3.看开口与颗粒：颗粒均匀，且开口不均匀的好；开口均匀，或颗粒不均匀的不好。

    掂量

    抓一把掂量一下，手感较重的就是好松子。那些粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥有松油香味的，就是上好的松子。

    尝口感

    有清香味的好；发涩、有异味的不好。

    总之，松子应挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的，好的开口松子从表面上看颗粒均匀，开口不均匀，开口率也不高（因为陆哥开口松子是经过蒸汽自然开裂豁口，若开口均匀且豁口较长，倒说明有问题，一般都为化学开口）。口感方面，优质的开口松子吃起来有清香味，劣质的开口松子吃起来口感发涩，有异味。