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水煮鱼用什么鱼做？

水煮鱼是很美味的食物，它的味道是麻辣的哦，那么水煮鱼用什么鱼做？

2018/3/13 11:53:13提问者：湘云 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：175
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  • 或许大家都会问水煮鱼用什么鱼比较好，其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。个人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少，鱼肉比较结实，口感也不错。
    2018/3/13 11:53:25回答者：湘云

  •     水煮鱼，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又发挥辣椒御寒、养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在流行得一塌糊涂。

       

    2018/3/13 11:53:23回答者：湘云

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