营养流失

    茶树菇含有一定的挥发性油成分，是茶树菇香味和独特风味的来源，也有较高的营养价值，随着存放的时间延长，这种油性成分就会慢慢流失掉，就算还能吃，营养价值也严重不足。

    变质腐败

    食物存放的时间过长也会引起变质腐败，就算是干制的茶树菇也会受潮变质，这类茶树菇成分发生改变，已经不适合食用。

    茶树菇放久了能不能吃还得看具体保存状况。

    能吃情况

    有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。

    不能吃的情况

    若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。