维生素C

    维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。答案补充富含维生素C的食物为新鲜的蔬菜和水果。蔬菜一般每百克含30-80毫克维生素C，柿子椒、青菜、菠菜等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含维生素C均较高，野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙枣、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。蔬菜中每百克维生素C含量达100毫克的菜有油菜苦和辣椒，鲜果中含量第2高的是枣子，每百克含300-600毫克，酸枣每百克含830-1170毫克。

    虾仁+红枣：同食会中毒

    虾仁+地塞米松：会降低疗

    效虾+维生素C：虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C会还原为三价砷，五价砷没毒，但三价砷即砒霜有剧毒

    虾皮+黄豆：会导致

    虾+猪肉：耗人精髓

    虾+南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草