1、先将排骨用沸水煮三分钟，将排骨里的血水排出。

    2、海带洗干净，切成块状。

    3、排骨与海带一起放入锅里，放入老姜一块，胡椒少许，花椒少许，盐少许。加水至漫过食物二分之一。

    4、如用高压锅，时间则是20分钟即可；如用文火炖，1个小时即可起锅。

    泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。

    海带在清水里泡10分钟左右，洗净。

    洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。

    海带，排骨姜片放锅里加适量清水。

    大火煲开10分钟，改小火煲2小时。

    关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。