炸鱼怎么不掉皮
炸鱼的做法很简单，自己在家里都可以做。但是往往我们自己在家做的效果并不好，容易粘锅掉皮。炸鱼怎么不掉皮
2018/1/24 11:06:25提问者：莎莎 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：335
我来回答:
-
1、鱼的表面不要有太多水，若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份、
2、听说用生姜擦一擦热锅会有作用。
3、根据我的经验，鱼入锅时火要小，油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅，等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大。
2018/1/24 11:06:38回答者：莎莎
-
1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。
2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。
3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。
2018/1/24 11:06:32回答者：莎莎