1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。

    2、多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠，需要用刀反复刮干净。若想洗的干净点，刮一遍，再洗一遍，不滑为止。

    多宝鱼虽然身材奇特，没有鱼鳞，但是表面有一个胶质，要去皮。

    1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

    2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

    3、将鱼的身体洗净；

    4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

    5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。