可以食用，不过区分好皮和鱼鳞，鱼鳞是不可以食用的，食用之前需要将鱼鳞刮去，然后将鱼皮洗好即可。

    多宝鱼（学名：Panalichthyslethostigma），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在称“多宝鱼”。

    多宝鱼虽然身材奇特，没有鱼鳞，但是表面有一个胶质，要去皮。

    1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；

    2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；

    3、将鱼的身体洗净；

    4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

    5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。