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菜蟹是什么蟹

有些螃蟹上市就是比较晚，很适合冬天食用，菜蟹是什么蟹

2018/1/16 11:53:56提问者：莎莎 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：191
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  •     螃蟹虽然美味，但蟹性属寒性，不宜多食。而煎蟹的做法，却很好的驱除了蟹身的寒性。以大量的老姜及葱垫底热油，再以花雕酒收汁，放入锅中煎炒，不仅祛除了蟹本身的寒性，还极大的提升了蟹的鲜味，入口更加的鲜嫩。这种做法在当地形成了一种新的制作模式，慢慢的也就在各个地方盛行起来。
    2018/1/16 11:54:18回答者：莎莎

  •     菜蟹值得是没有交配过的螃蟹，就是和膏蟹相对的螃蟹

        闽南吃螃蟹花样五花八门，出名的莫过于煎蟹，而煎蟹所用的蟹就是锯缘青蟹“蟳”（闽南语）。蟳的种类有菜蟹、膏蟹等不同类别：没有交配过的雄蟹或交配过的母蟹都称为“菜蟹”，当其卵巢发育成熟后颜色转变为橘红色，就是通常所说的“红蟳”，也称为“膏蟹”，盛产于每年的农历的三至七月，以及九至十月。

    2018/1/16 11:54:02回答者：莎莎

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