桂圆干的保质期通常是一年或者一年半，但是如果防潮防虫措施没做好它提前坏掉的几率会很高，所以每隔一周或者两周，有好太阳就把桂圆干拿出来晾晒几个小时，干燥度差不多，果壳较硬的时候，再把它们收到密封袋中即可，平时可以放在阴凉、干燥、通风的地方，如果天气湿热则考虑放在冰箱中。

    如果是包装的桂圆干，在包装袋上通常会写有保质期时间，通常为十个月到十二个月，桂圆干的保质期有时与它的干燥度有一定的关系，如果是散装桂圆干，你不知道别人贩卖时已经放了多久，所以通常以十二个月，也就是一年为基准，买的时候可以在包装袋上贴个标签记录时间，在平时做好干燥措施的情况下，吃前还是检查一下是否有异常之处。

    坏掉不能吃。

    干桂圆放久了或者储存不当还是会坏掉的，通常坏掉的表现为果壳发潮变软，直接捏壳不碎，留有凹陷，打开果壳之后看果肉，也有发潮甚至长霉的现象，这时桂圆是不能吃的，是放久了的表现，还有一种坏掉的桂圆是长虫导致，果壳上会有虫眼，果肉果核会被虫蛀，果肉旁边会有粉末状的虫子排泄物，这样的桂圆也不能吃。