黑鱼能放胡萝卜烧，以”滑炒黑鱼片“为例。做法如下：

    主料：黑鱼300g，胡萝卜小半根，青椒两个，葱1棵，杏鲍菇20克，木耳30克，芦笋两棵

    辅料：蒜3瓣，姜3片，芝麻油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉5汤匙，油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量

    步骤：

    1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱切成段；青椒去籽切菱形块；杏鲍菇切成丝；芦笋切成段；黑木耳撕成片。

    2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉，适量糖和适量盐拌匀调成料汁。

    3.往黑鱼肉片（PS：我是买的时候就让他们片好的哈）中，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘后，加入料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟。

    4.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用。

    5.另起锅，放入油，爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，再倒入剩下的3汤匙水淀粉，中小火煮1分钟，加入黑鱼片收汁裹匀即可。

    黑鱼和萝卜能一起烧汤，以”黑鱼白萝卜汤“为例。做法如下：

    主料：黑鱼（500克），白萝卜（800克）

    调料：干黑木耳（10克），干枸杞（3克），生姜（适量），芫荽（30克），香葱（适量），油（15毫升），盐（6克），胡椒粉（适量）

    厨具：不粘锅、煮锅

    步骤：

    1、处理好所需材料。

    2、热锅放油。

    3、将黑鱼切块，放入锅中煎。

    4、黑鱼煎至8成。

    5、汤锅中放水、白萝卜块和生姜。

    6、煮开后放入鱼块。

    7、大火20分钟。

    8、放盐和胡椒粉。

    9、放入黑木耳煮3分钟。

    10、放入枸杞、芫荽和香葱。

    11、浓香鲜美的黑鱼白萝卜汤就做好啦。