清蒸黑鱼怎么去腥味

    、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。

    第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失。

    第三、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

    黑鱼可以清蒸，做法如下：

    材料：黑鱼1条、色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量

    做法：

    1、黑鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。

    2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。

    3、将盘子放在蒸篦上。

    4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。

    5、将鱼盘取出，上面撒葱丝。

    6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。

    7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。