1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀搅拌均匀

    2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛

    3.加入白糖搅拌均匀，加入糯米粉，再次搅拌均匀。

    4.加入少量凉水，搅拌均匀

    5.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态

    6.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状

    7.炸至金黄时捞出控油，即可食用

    1.芋头洗净，去皮（去皮的过程中戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~）。放入冷水中浸泡，避免变色。

    2.将去好皮的芋头切滚刀块。

    3.深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

    4.芋头煮至8成熟，捞出备用。

    5.起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

    6.倒入芋头，翻炒。倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

    7.待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。