土豆烧茄子怎么做才好吃
2017/12/26 12:01:41提问者：艳秋 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：182
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1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
2017/12/26 12:02:23回答者：艳秋
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茄子切成块或丁，随你喜欢，刀工不好也没关系，什么样都行，肉切成3毫米厚的薄片，葱按自己喜欢切成丝，不切也行，蒜稍微切两刀，姜两片，土豆切块，块大点也没关系，都能煮软。锅中加多点油，加入葱、蒜，闻到蒜香后加肉炒至肉发白后加入茄子，加盐，加酱油，炒至七分熟，这时的茄子软软的，然后加水至漫过茄子，把土豆块加入，盖上锅盖，中火煮20分钟，出锅即可。若中间遇到水少了可土豆还没熟的时候可重复加少量水。
2017/12/26 12:01:54回答者：艳秋