用料：土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

    1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

    2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；

    3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用；

    4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

    用料：土豆，干辣椒，蒜，生抽，陈醋，油盐适量

    1.土豆洗净削皮之后先切薄片。

    2.然后把土豆片平铺切丝儿，尽量切的细一点，炒出来的口感才会好。

    3.把切好的土豆丝放装有清水的碗里浸泡10分钟。土豆丝一定要过一遍水，这样可以洗去土豆丝上的淀粉，炒出来的土豆丝才能爽脆可口。

    4.锅内倒少许油，先煸炒爆香蒜末辣椒。

    5.然后放入沥干水的土豆丝进行翻炒，加入一点盐和生抽调味即可。注意：快出锅前加入两勺陈醋，保准酸辣可口，美味好下饭！