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炒菜什么时候放蒜瓣合适

在日常生活中，很多人觉得做菜一定要放蒜，这样味道比较香。那么炒菜什么时候放蒜瓣合适？

2017/12/19 11:26:32提问者：莎莎 | 分类：其他调味品 | 状态：未解决 | 浏览量：234
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  •     爆炒就先放，比较香
    2017/12/19 11:27:13回答者：莎莎

  •     这个没有严格的定义。

        1、锅里油热就先放蒜，叫炝锅，适合爆炒一些菜肉混合的菜肴，这样做出来的味道比较重。

        2、随食材一起倒进锅里，比较适合清淡的素菜。

        3、炒的时候不放，添点水闷的时候放，这样味道不会很重，但是菜也能够入味，适合一些菌类或者大块的食材。

        4、炒纯的肉片建议出锅前或者出锅后再撒点蒜末，这样肉片跟大蒜的结合味道更好，生食大蒜也更健康。

        5、蒜叶的话就像葱花一样，出锅之前放，翻炒几下就可以出锅了。

    2017/12/19 11:26:46回答者：莎莎

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