生鱼

    早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时，放人生姜，其去腥的效果，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。

    生食类海鲜

    姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。

    酒

    姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致。

    兔肉

    兔肉偏寒性，味酸，而姜偏热性，味辛酸，两者无论在味道，体质上都差距极大，且寒热性同吃容易导致腹泻，故不宜搭配。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

    马肉

    马肉与姜同食，会引起咳嗽；喉痛忌食生姜。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、之功效；马肉性辛冷，能清热，通经活络，温经，养筋。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。

    姜的搭配不是百无禁忌的，你知道姜不能和什么一起吃吗？

    韭菜

    韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜不要放姜，因为韭菜放姜发酸。

    芹菜

    芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精、健脾、止咳、降压等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。