米酒浸泡山药的断面：防止山药和空气中的氧气发生氧化反应，导致断面变坏，

    操作方法：

    1、断面泡米酒；

    2、通风处晾干；

    3、用餐巾纸包好，放到阳台背面阴凉处保存

    山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，两个月内吃完，防止发芽或者变质。

    1、不要用塑料袋来存放山药，那样透气性不好；

    2、不要用报纸来保存山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；

    3、可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。