在食用蜂蜜的过程中，经常会遇到放了一段时间的蜂蜜，颜色变深了，这是怎么回事呢？其实只要是蜂蜜，在常温下放一段时间后，颜色都会变深，这是蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜颜色变深了并没有变质，可以正常食用。

    蜂蜜颜色变深的情况一般在浅色蜂蜜表现的尤为强烈，比如洋槐蜜，由于本身颜色浅，比较透明，所以细微的颜色变化就能够被发现。而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的，即便颜色有变化，也不容易察觉。

    蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质的变化，也不是蜂蜜变质了，蜂蜜具有后熟性，当一种蜂蜜采收以后，其内部活性成分的变化要持续很长时间，几个月或者更长时间，在这个过程中会有物质变化，也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化，这是蜂蜜的正常反应。所以今后遇到蜂蜜放久了，颜色变深也可以喝。