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红薯切开后变黑了还能吃吗

在日常生活中，红薯是很常见的一种食物，它的吃法多样，味道香甜可口，营养价值高，深受人们的喜欢。那么红薯切开后变黑了还能吃吗？求大神指点。

2017/11/20 11:47:50提问者：湘云 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：402
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全部2个回答

  • 红薯切开后有本身中间发黑，或者是切开放置一点时间的氧化变黑，对于放置一段时间之后的氧化变黑，是可以食用的，这种情况是因为红薯中的酚类化合物氧化变成褐色的醌类化合物，，因此可以削掉之后继续食用。
    2017/11/20 11:48:04回答者：湘云

  •     红薯切开后氧化变黑是可以食用的。

       

    2017/11/20 11:48:02回答者：湘云

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