凉拌菜用生抽还是老抽
2017/11/9 17:01:17提问者：艳秋 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：1038
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当然生抽了，主要颜色不怎么深
2017/11/9 17:01:43回答者：艳秋
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凉拌菜用生抽。
原因：
一：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
二：老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。
2017/11/9 17:01:32回答者：艳秋