蒸螃蟹不需要放盐的。

    不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。

    蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来（活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来），蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。

    品名：蒸螃蟹

    材料：螃蟹醋姜香油

    做法：

    1、螃蟹用线将腿与身子缠紧（一般买来的时候就是这样的），生姜切片和少量姜末备用；

    2、蒸锅里放入水，将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅，并在每一只螃蟹的肚子上摆1-2片姜片；

    3、大火蒸20-25分钟（弱个头较小可适量减少时间）后即可；