大蒜可以生吃吗
2017/10/26 16:03:03提问者：莎莎 | 分类：其他调味品 | 状态：未解决 | 浏览量：199
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大蒜可以生吃。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的作用，它进入人体后能与的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏所必需的硫氨基生物中的SH基，使的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
2017/10/26 16:03:15回答者：莎莎
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一般情况下，大蒜是可以生吃的，不会对身体产生不良的影响，但是，要注意适量，不能过多食用，以免引起身体不适。
2017/10/26 16:03:11回答者：莎莎