开心果是炒熟的吗
2017/10/12 11:56:47提问者：莎莎 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：271
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开心果树（Pistacia vera）又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入边远地区。
2017/10/12 11:57:14回答者：莎莎
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开心果是烘干的，不是炒制的。且烘制的温度不能太高。调味后接着继续烘，直至水分含量在4%左右。
2017/10/12 11:57:01回答者：莎莎